春夏季養生輕食

國民大會:黃帝內經養四季 名人保健秘方多
【夏季輕食~養身專家 林秋香】
●洛神檸檬茶
功效：消除疲勞，防止熱傷風及強化血管彈性
材料：洛神2兩、水6000C.C、冰糖2兩﹝或蜜糖)、檸檬5粒。
作法：水煮滾加入洗淨的洛神花煮15分後，加糖調味喝時再加檸檬汁﹝或檸檬片)。
●蓮子銀耳湯
功效：活血，清心安神抗血小板凝聚。預防動脈硬化及心血管疾病。
材料：蓮子半斤、白木耳2兩、枸杞3錢、黑木耳2兩、冰糖適量。
作法：黑白木耳洗淨炮開後切小朵。蓮子加水煮約30分 加入黑白木耳及冰糖與枸杞即可。
●消暑瓜丁湯
功效：利尿消暑，補充蛋白質。
材料：西瓜皮1斤、蝦仁4兩、干貝4兩、香菇6朵、雞丁4兩、高湯500C.C、鹽少許。
作法：所有材料切丁，西瓜皮去綠皮白色果肉切丁。高湯加水煮滾，放入所有材料，小火煮約10分鐘，加鹽調味。
●涼拌醋藕
功效：消除疲勞、穩定情緒，促進體內廢物排
材料：蓮藕半斤、梅子醋1/2杯、米醋1/2杯、糖2大匙。
作法：蓮藕切薄片，放入滾水中加少許鹽汆燙1分鐘後，泡冰水至涼瀝乾放容器。醋與糖混合後，加入蓮藕中
【夏季養生餐~醫藥大學副教授曲黎敏 】
●綠豆百合湯
功效：促進代謝順暢、有益消水腫及降低膽固醇。
材料：綠豆80g、百合30g、薏仁5g、冰糖少許。
作法：先將綠豆、薏仁浸泡20分鐘，加入洗淨百合，用6碗水煮開後，改小火續煮50分鐘，加入冰糖即可。
●豆豉炒苦瓜
功效：促進腸胃蠕動，預防便祕。
材料：苦瓜300g、豬肉碎50g、辣椒片20g、豆豉1小匙、蘑菇粉1/2小匙、鹽少許、醬油少許、米酒少許。
作法：將苦瓜去籽去膜，切塊備用。鍋子加熱後爆香豆豉，加入豬肉碎炒熟，再加入調味料、其他食材及水1/4杯，收乾醬汁即可。
【春季養生餐~醫藥大學副教授曲黎敏 】
●健康雜糧粥
功效：延緩血糖上升、預防心血管疾病發生。
材料：小米10g、紅豆10g、小薏仁30g、燕麥20g、紫米10g、糯米20g、蘑菇粉1/4小匙、鹽1/4小匙、麻油1/2小匙。
作法：將材料分別泡水4小時再蒸熟，接著入鍋，加水煮滾後備用，最後加入調味料即可。
●雙耳炒金針
功效：穩定血糖、降低膽固醇。
材料：白木耳絲50g、黑木耳絲80g、金針40g、紅甜椒絲40g、油1/2小匙、鹽1/6小匙、蘑菇粉1/4小匙。
作法：先將所有材料汆燙瀝乾。熱鍋加油後，加入材料、調味料炒香即可。